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La ocupación de cortador de jamón ha sido oficialmente reconocida
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¿Quieres aprender más sobre el corte de jamón?
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¿Qué es la Asociación Nacional de cortadores/as de Jamón?

La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.

Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:

  • Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
  • Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
  • Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
  • Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.

La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.

¿Quién puede pertenecer a la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón?

El ámbito de la Asociación es amplio. Así, se cobijan los intereses de los/las Cortadores/as de Jamón, ganaderos/as, industria y fabricantes del producto cárnico, buque insignia de nuestra gastronomía. Todos y cada uno de los sectores mencionados son importantes e imprescindibles para lograr el reconocimiento del producto estrella en España, el Jamón.

¿Cómo lo hace la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón?

Desde el año 2007, y celebrándose anualmente, la ANCJ organiza el CAMPEONATO DE ESPAÑA DE CORTADORES/AS DE JAMÓN, que fomenta la realización de diversos concursos que se desarrollan durante todo el año en toda la extensión del territorio nacional. Y todo para acabar otorgando el título de MAESTRO/A CORTADOR/A Y CAMPEÓN/A DE ESPAÑA DE CORTE DE JAMÓN.

Habiendo conseguido en su realización gran parte de los objetivos de la Asociación, y celebrando los distintos concursos mencionados anteriormente, se logra acercar la cultura del Jamón a cada rincón de nuestro país. Con la organización de jornadas formativas y divulgativas en todo lo referente al Jamón y a la figura del/la Cortador/a de Jamón. Facilitando toda la información necesaria y que nuestros/as asociados/as demanden.

ANCJ recoge todo lo relatado bajo el lema:

La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón pertenece a sus asociados.

¿QUIERES ASOCIARTE?

Cualquier persona puede ser socio de la ANCJ. El periodo de validez será de un año natural y estará comprendido del 1 de Enero al 31 de Diciembre, independientemente de la fecha de entrada en la misma.

ÚLTIMAS NOTICIAS

ASOCIACIÓN NACIONAL DE CORTADORES/AS DE JAMÓN

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𝐘𝐀 𝐓𝐄𝐍𝐄𝐌𝐎𝐒 𝐀 𝐋𝐎𝐒 𝐂𝐎𝐑𝐓𝐀𝐃𝐎𝐑𝐄𝐒 𝐘 𝐂𝐎𝐑𝐓𝐀𝐃𝐎𝐑𝐀𝐒 𝐐𝐔𝐄 𝐄𝐒𝐓𝐀𝐑𝐀́𝐍 𝐄𝐍 𝐄𝐋 𝐗𝐈𝐕 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐔𝐑𝐒𝐎 𝐍𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝐃𝐄 𝐂𝐎𝐑𝐓𝐀𝐃𝐎𝐑𝐄𝐒 𝐃𝐄 𝐉𝐀𝐌𝐎́𝐍 𝐃𝐄 𝐁𝐀𝐑𝐂𝐀𝐑𝐑𝐎𝐓𝐀 "𝐑𝐀𝐌𝐎́𝐍 𝐉𝐀𝐈𝐌𝐄 𝐌𝐄𝐑𝐂𝐇𝐀́𝐍"

❗Ya se han dado a conocer los nombres de los cortadores y cortadoras que estarán en Barcarrota el próximo 4 de mayo, en el XIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Barcarrota "Ramón Jaime Merchán", buscando su plaza para el campeonato de España de 2026.

Estos son 👇

✅ Miguel Ángel Adame Suárez, de Aroche (Huelva)
✅ Mirko Giannela, de San Cesáreo (Roma)
✅ Ángel Gómez Casas, de Barcarrota (Badajoz)
✅ José Manuel González Ferrera, de Olivenza (Badajoz).
✅ Jesús Patricio Reyes, de Écija (Sevilla).
✅ Rocío Pérez Benito, de Salamanca (Salamanca).

🍀Mucha suerte a todos los participantes.

👀 Nos vemos en la Plaza Francisca Sosa de Barcarrota, el 4 de mayo, a las 13:00 horas, en este gran concurso avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón.
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Queremos hacer un llamamiento a la colaboración para el **evento solidario en favor de ADIFISA** que se celebrará en **Alburquerque**.

Estamos buscando personas que quieran **echar una mano** de alguna forma:
👉 Ayudando como voluntarios cortadores
👉 Donando algún jamón
👉 Difundiendo el evento entre conocidos
👉 O simplemente participando ese día y aportando su granito de arena

🙌 Todo suma, y cualquier ayuda es bienvenida. Si estás interesado/a, dímelo por aquí o en privado y te cuento más.

¡Gracias de corazón! ❤️
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Queremos hacer un llamamiento a la colaboración para el **evento solidario en favor de ADIFISA** que se celebrará en **Alburquerque**.

Estamos buscando personas que quieran **echar una mano** de alguna forma:  
👉 Ayudando como voluntarios  cortadores
👉 Donando algún jamón
👉 Difundiendo el evento entre conocidos  
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🙌 Todo suma, y cualquier ayuda es bienvenida. Si estás interesado/a, dímelo por aquí o en privado y te cuento más.

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La ANCJ hace entrega por medio de los canarios Aníbal y Josué Falcón en el palco de honor del estadio de gran canaria de un cuadro conmemorativo del saque de honor por Josué al Sr presiendente de la Ud las palmas Miguel Ángel Ramírez Alonso . ... Ver másVer menos

La ANCJ hace entrega por medio de los canarios Aníbal y Josué Falcón en el palco de honor del estadio de gran canaria de un cuadro conmemorativo del saque de honor por Josué al Sr presiendente de la Ud las palmas Miguel Ángel Ramírez Alonso .

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Primer premio 🥇 Jorge Díaz Borreguero
Segundo premio 🥈José Sabiote
Tercer premio🥉 Manuel Jesús Moreno
Plato creativo José Sabiote
¡Enhorabuena a todos! 🤗
Ayuntamiento de Almendral Desiderio Sebastian Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ANCJ
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