La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.
Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:
- Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
- Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
- Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
- Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.
La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.
La 𝗚𝗿𝗮𝗻 𝗙𝗶𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 se celebrará en 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗻𝘂𝗲𝘃𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼́𝗿𝗱𝗼𝗯𝗮 𝗲𝗹 𝟮𝟮 𝗱𝗲 𝗳𝗲𝗯𝗿𝗲𝗿𝗼 𝗱𝗲 𝟮𝟬𝟮𝟲.
Una cita única para reunir a los mejores cortadores del país.
🔜 Solo queda un finalista por conocer:
saldrá de la semifinal de Valverde de Leganés, que se celebrará el 1 de febrero.
Ese día se completará la lista de finalistas que lucharán por el título nacional.
Se acerca el gran momento del año.
¿Preparados para vivir la final? 🔪💛
#ancj #campeonatodeespaña #cortadoresdejamón #granfinal2026 #VillanuevadeCórdoba #somoscortadores ... Ver másVer menos
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Representando a cortadores y cortadoras de jamón, la ANCJ fue invitada a la entrega de premios de 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗵𝗮𝗺, uno de esos encuentros donde se reúne la crema del sector: productores, profesionales, marcas y referentes del mundo del jamón. 🟡🔪
Un espacio para aprender, compartir y seguir impulsando juntos la excelencia de nuestra profesión.
Gracias a Interham por seguir creando puntos de unión para el sector.
#ancj #interham2025 #sectorjamón #culturadeljamón #profesionalesdelcorte #jamónibérico #UniónDelSector ... Ver másVer menos
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Ya tenemos fecha y sede para la semifinal del XVI Campeonato de España 🇪🇸. Agradecemos al @ayuntamiento.valverde su disposición, interés y, sobre todo, su ilusión por albergar nuestra semifinal en su maravilloso pueblo . GRACIAS 🙌🏼.
El espectáculo está servido, suerte a todos 🍀
#campeonatodeespaña2026 #jamon #CortadorDeJamón #CortadoraDeJamón #enbuscadeunsueño 😉
PRONTO SABREMOS LA SEDE DE NUESTRA FINAL … 😊 ... Ver másVer menos
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Mucha suerte 🍀 a todos
Allí estaremos.👍👌👏👏
Suerte para todos
Ser cortador de jamón significa 𝗺𝘂𝗰𝗵𝗼 𝗺𝗮́𝘀 𝗾𝘂𝗲 𝗰𝗼𝗿𝘁𝗮𝗿.
Es cuidar cada pieza, transmitir la tradición y hacer que cada loncha sea una experiencia que deja huella.
Es formar parte de una comunidad de profesionales que comparten pasión, técnica y respeto por el producto.
Cada corte habla de nosotros, de nuestro oficio y del amor por lo que hacemos.
💛 Si tú también vives tu profesión con orgullo, 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘁 𝘆 𝗲𝘁𝗶𝗾𝘂𝗲𝘁𝗮 𝗮 𝘁𝘂𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮ñ𝗲𝗿𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝘂𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹𝗼.
#ancj #cortadoresdejamon #orgullocortador #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #jamónibérico #comunidadancj ... Ver másVer menos
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Villanueva puso el broche final a un año lleno de arte, técnica y emoción. 🔪
Último concurso clasificatorio del 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 🏆
Gracias a todos los profesionales que han hecho de cada concurso una muestra del nivel, la pasión y la dedicación de nuestra profesión.
💛 Seguimos el camino hacia la gran final.
#ancj #campeonatoancj2025 #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #jamónibérico #orgullocortador #VillaNueva #profesionalesdelcorte #enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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12ww à Lollo
Pertenecer a la 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 no es solo un sello: es formación, comunidad y reconocimiento.
✅ 𝗙𝗼𝗿𝗺𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗮: talleres, masterclass y cursos para perfeccionar tu técnica y estar siempre al día con las últimas tendencias del corte.
✅ 𝗩𝗶𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝗽𝗿𝗼𝘆𝗲𝗰𝗰𝗶𝗼́𝗻: participas en concursos, eventos y actividades que ponen en valor tu oficio y tu talento, dentro y fuera de España.
✅ 𝗥𝗲𝗱 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹: conectas con otros cortadores, compartes experiencias, consejos y oportunidades de crecimiento.
✅ 𝗗𝗶𝗴𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝗶𝗼́𝗻: juntos defendemos y promovemos el arte del corte, elevando la reputación del cortador como profesional imprescindible en gastronomía.
✅ 𝗥𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼: 𝗰𝗼𝗺𝗼 𝗺𝗶𝗲𝗺𝗯𝗿𝗼, formas parte de la historia y la evolución de un oficio que combina técnica, pasión y cultura.
Ser parte de la 𝗔𝗡𝗖𝗝 es crecer como profesional, como persona y como representante del jamón español.
💛 Si amas lo que haces, este es tu lugar.
#ancj #cortadoresdejamon #formaciónancj #orgullocortador #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #jamónibérico #comunidadancj ... Ver másVer menos
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El concurso de 𝗩𝗶𝗹𝗹𝗮𝗻𝘂𝗲𝘃𝗮 cerró la última cita clasificatoria del año rumbo al 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟲 🏆
👏 Queremos felicitar a todos los participantes, semifinalistas y finalistas por su técnica, esfuerzo y pasión.
Cada concurso ha sido una muestra del nivel y la profesionalidad de quienes dan valor a nuestra profesión.
💛 Gracias a todos los que hacéis grande el nombre del cortador de jamón.
Nos vemos en la gran final.
#ancj #campeonatoancj2025 #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #jamónibérico #orgullocortador #VillaNueva #campeonatodeespaña #enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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🤩🤩 trabajazo!
Ser cortador de jamón es mucho más que saber cortar.
Es sentir el producto, respetar el oficio y transmitir pasión en cada loncha.
Desde la 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻, trabajamos para 𝗱𝗶𝗴𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝗿 y 𝗱𝗮𝗿 𝘃𝗶𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝗱𝗮𝗱 a este oficio que une a tantos profesionales bajo una misma pasión: 𝗲𝗹 𝗷𝗮𝗺𝗼́𝗻.
💛 Si tú también sientes orgullo de tu profesión,
👉 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘀𝘁
#ancj #somoscortadores #orgullocortador #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #jamónibérico #PasiónPorElJamón #comunidadancj #HechoConPasión ... Ver másVer menos
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Genial
El pasado 𝟮𝟳 𝗱𝗲 𝗼𝗰𝘁𝘂𝗯𝗿𝗲, 𝗹𝗮 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 (𝗔𝗡𝗖𝗝) participó en el 𝟮º 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗣𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗖𝗶𝗻𝘁𝗮 𝗦𝗲𝗻𝗲𝘀𝗲, celebrado en la 𝗘𝗻𝗼𝘁𝗲𝗰𝗮 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗙𝗼𝗿𝘁𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗠𝗲𝗱𝗶𝗰𝗲𝗮 𝗱𝗲 𝗦𝗶𝗲𝗻𝗮 (𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮).
Además del concurso, se impartió una masterclass dirigida por los campeones de España:
🏆 𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗚𝗼𝗻𝘇𝗮́𝗹𝗲𝘇 𝗖𝗮𝗿𝗱𝗲ñ𝗼 (𝟮𝟬𝟮𝟱) @antoniogonzalezcardeno
🏆 𝗗𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗿𝗶𝗼 𝗦𝗲𝗯𝗮𝘀𝘁𝗶𝗮́𝗻 (𝟮𝟬𝟮𝟯) @desideriosebastian
🏆 𝗝𝘂𝗮𝗻 𝗝𝗼𝘀𝗲́ 𝗠𝗮𝘀𝗮 (𝟮𝟬𝟭𝟴) @juanjo_masa
Acompañados por el 𝗠𝗮𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿 𝗣𝗲𝗱𝗿𝗼 𝗝𝗼𝘀𝗲́ 𝗣𝗲́𝗿𝗲𝘇 𝗖𝗮𝘀𝗰𝗼, responsable de Formación de la ANCJ, quienes mostraron la técnica y el arte del corte del jamón español ante profesionales italianos.
Un evento que refuerza la colaboración internacional y el reconocimiento del oficio del cortador de jamón.
#ancj #cortadoresdejamon #prosciuttocintasenese #jamónibérico #siena #ArteDelCorte #Gastronomía #españa #italia ... Ver másVer menos
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