La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.
Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:
- Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
- Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
- Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
- Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.
La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.
El oficio del cortador ha cambiado mucho en los últimos años.
Ya no se trata solo de saber cortar bien, sino de 𝗲𝗻𝘁𝗲𝗻𝗱𝗲𝗿 𝗲𝗹 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗼, 𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗲𝗿 𝘀𝘂 𝗼𝗿𝗶𝗴𝗲𝗻 𝘆 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝘁𝗮𝗿 𝘁𝗼𝗱𝗼 𝗲𝗹 𝘁𝗿𝗮𝗯𝗮𝗷𝗼 𝗾𝘂𝗲 𝗵𝗮𝘆 𝗱𝗲𝘁𝗿𝗮́𝘀 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗱𝗮 𝗽𝗶𝗲𝘇𝗮.
Hoy combinamos 𝘁𝗲́𝗰𝗻𝗶𝗰𝗮, 𝗳𝗼𝗿𝗺𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗰𝗼𝗻𝘁𝗶𝗻𝘂𝗮 𝘆 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮𝗱, trabajamos con mejores herramientas, cuidamos la postura, el aprovechamiento y la presentación, y sabemos que cada detalle suma en la experiencia final.
Los concursos, la formación especializada, los eventos y la visibilidad en redes han ayudado a que el cortador pase de ser una figura secundaria a 𝘂𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗶𝗱𝗼, 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿𝗮𝗱𝗼 𝘆 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝘁𝗮𝗱𝗼 dentro del sector.
Pero, aunque todo evoluciona, hay algo que no cambia:
el respeto por el jamón, la pasión por hacerlo bien y el orgullo de representar un oficio que sigue creciendo día a día. 💛
#ancj #evolucióndeloficio #somoscortadores #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte ... Ver másVer menos
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Cada cortador veterano tiene su lista de consejos que nunca olvida.
Paciencia, respeto por el producto, 𝗽𝗿𝗮́𝗰𝘁𝗶𝗰𝗮 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗮𝗻𝘁𝗲 𝘆 𝗰𝘂𝗶𝗱𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗱𝗲𝘁𝗮𝗹𝗹𝗲 son la base de nuestro oficio. 🔪✨
Si estás empezando, recuerda: cada loncha es aprendizaje y cada jamón te enseña algo nuevo.
#ancj #consejosdecortador #somoscortadores #cortadoresdejamon ... Ver másVer menos
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Si este año te presentas al 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻, este post es para ti. 🔪🇪🇸
La preparación va mucho más allá del día del concurso: herramientas, técnica, seguridad, presentación y, sobre todo, actitud.
📌 𝗚𝘂𝗮𝗿𝗱𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗰𝗵𝗲𝗰𝗸𝗹𝗶𝘀𝘁 y revísala antes de subirte al escenario.
Nos vemos muy pronto compartiendo arte, talento y pasión por el corte.
#ancj #campeonatodeespaña #checklistcortador #somoscortadores #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #jamónibérico #profesionalesdelcorte ... Ver másVer menos
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Antes del primer corte, hay algo fundamental: 𝗽𝗿𝗲𝗽𝗮𝗿𝗮𝗿 𝗯𝗶𝗲𝗻 𝗹𝗮 𝗺𝗲𝘀𝗮. 🔪✨
Una mesa de corte profesional garantiza 𝘀𝗲𝗴𝘂𝗿𝗶𝗱𝗮𝗱, 𝗰𝗼𝗺𝗼𝗱𝗶𝗱𝗮𝗱 𝘆 𝘂𝗻𝗮 𝗺𝗲𝗷𝗼𝗿 𝗲𝘅𝗽𝗲𝗿𝗶𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 tanto para el cortador como para el cliente.
Cada detalle cuenta: estabilidad, orden, herramientas a punto y respeto por el producto.
📌 Guarda este post si eres cortador o si quieres trabajar siempre con nivel profesional.
#ancj #mesadecorte #cortadoresdejamon #profesionalesdelcorte #ArteDelCorte #jamónibérico #somoscortadores ... Ver másVer menos
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El espectáculo está servido, gracias Ayuntamiento De Valverde de Leganés 🙌🏼 ... Ver másVer menos
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Por lo general, esto sucede porque el propietario ha compartido el contenido solo con un grupo reducido de personas, ha modificado quién puede verlo o se ha eliminado.0 CommentsComment on Facebook
Detrás de cada loncha perfecta hay horas de práctica, formación y respeto por el producto. 🔪✨
Hay técnica, precisión y amor por un oficio que se aprende con el tiempo y se perfecciona cada día.
Porque cortar jamón no es solo servir…
es 𝗱𝗮𝗿 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿, 𝗰𝘂𝗶𝗱𝗮𝗿 𝗹𝗮 𝘁𝗿𝗮𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼́𝗻, 𝗱𝗶𝗴𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝗿 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗳𝗲𝘀𝗶𝗼́𝗻 𝘆 𝗿𝗲𝘀𝗽𝗲𝘁𝗮𝗿 𝗲𝗹 𝘁𝗿𝗮𝗯𝗮𝗷𝗼 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗱𝗮 𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗱𝗲𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗲𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻
#ancj #somoscortadores #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #jamónibérico ... Ver másVer menos
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¿Quieres formar parte de la 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻?
Ya hemos 𝗮𝗯𝗶𝗲𝗿𝘁𝗼 𝗲𝗹 𝗽𝗹𝗮𝘇𝗼 𝗱𝗲 𝗶𝗻𝘀𝗰𝗿𝗶𝗽𝗰𝗶𝗼́𝗻 para nuevos socios.
Solo tienes que 𝗿𝗲𝗹𝗹𝗲𝗻𝗮𝗿 𝗲𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗺𝘂𝗹𝗮𝗿𝗶𝗼 𝗱𝗶𝘀𝗽𝗼𝗻𝗶𝗯𝗹𝗲 𝗲𝗻 𝗻𝘂𝗲𝘀𝘁𝗿𝗮 𝘄𝗲𝗯 👉 ANCJ.org, en la pestaña 𝗔𝗦𝗢́𝗖𝗜𝗔𝗧𝗘.
Nuestro departamento de atención al socio se pondrá en contacto contigo para acompañarte en todo el proceso.
Únete a una comunidad que impulsa la formación, la profesionalidad y el valor del oficio.
Porque juntos, seguimos dando prestigio al arte del corte. 🔪✨
#ancj #somoscortadores #cortadoresdejamon #jamónibérico ... Ver másVer menos
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Va a ser que no ya se como funciona...
Desde la 𝗔𝗡𝗖𝗝 os deseamos un 𝗙𝗲𝗹𝗶𝘇 𝗔ñ𝗼 𝗡𝘂𝗲𝘃𝗼 lleno de salud, ilusión y muchos momentos compartidos alrededor del jamón. 🎆💛
Arrancamos un nuevo año con la vista puesta en uno de los momentos más esperados:
el Campeonato de España de Cortadores de Jamón, que muy pronto volverá a reunir talento, técnica y pasión por el oficio.
Gracias por formar parte de esta comunidad que sigue creciendo año tras año.
🔪✨ El nuevo año viene cargado de retos, encuentros y mucho arte del corte.
¡𝗙𝗲𝗹𝗶𝘇 𝟮𝟬𝟮𝟲 𝘆 𝗻𝗼𝘀 𝘃𝗲𝗺𝗼𝘀 𝗺𝘂𝘆 𝗽𝗿𝗼𝗻𝘁𝗼!
#ancj #FelizAñoNuevo #somoscortadores #cortadoresdejamon #campeonatodeespaña #ArteDelCorte #jamónibérico ... Ver másVer menos
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Si eres cortador de jamón, seguro que tu carta a los Reyes tiene algo en común con la de muchos compañeros. 🎁🔪
Buenas herramientas, formación, seguridad…
pero sobre todo, seguir creciendo en una profesión que se vive con pasión.
👑 Desde la ANCJ os deseamos un Feliz Día de Reyes lleno de buen jamón y cortes perfectos.
¿Qué añadirías tú a la lista? 👇
#ancj #DíaDeReyes #somoscortadores #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #jamónibérico #profesionalesdelcorte ... Ver másVer menos
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