La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.
Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:
- Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
- Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
- Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
- Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.
La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.
Domingo 25 de mayo a las 11:00 h, el majestuoso Convento de Santo Domingo será el escenario del XXI Concurso Nacional de Cortadores/as de Jamón, clasificatorio para la final del XVI Campeonato de España 2026.
Seis grandes profesionales del corte competirán por su pase a la gran final, mostrando su destreza, estilo y pasión por el jamón. Una jornada llena de sabor y emoción en una ciudad con historia.
¡No te pierdas esta gran fiesta del jamón en pleno corazón de Ronda!
#ancj #concursojamónronda #cortadoresdejamón #Ronda2025 #campeonatodeespañadecortadoresdejamonancj #enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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Domingo 25 de mayo a las 12:00 h, el Recinto Ferial Agroganadero de Azuaga acoge el XVII Concurso Nacional de Cortadores/as de Jamón, clasificatorio para la final del XVI Campeonato de España 2026.
Seis cortadores y cortadoras de primer nivel competirán por una plaza en la gran final nacional, demostrando técnica y talento en cada loncha.
Una cita imprescindible para amantes del jamón, profesionales del sector y quienes disfrutan del arte de cortar jamón en estado puro.
¡Te esperamos en Azuaga para vivir el sabor de un evento con solera!
#ancj #concursojamónazuaga #cortadoresdejamón #azuaga2025 #campeonatodeespañadecortadiresdejamonancj #enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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El Rey Felipe VI preside este jueves, 8 de mayo, en Badajoz la proclamación del Premio Princesa de Girona Investigación 2025, en el marco del ‘Princesa de Girona CongresFest’.
En el acto hizo gala de su maestría con el cuchillo nuestro Campeón de España 2025! @antoniogonzalezcardeno y lo hizo acompañado de un magnífico jamón @dop_dehesaextremadura , el cual pudieron degustar todos los asistentes .
Desde los medios y con nuestras palabras , queremos agradecer enormemente al @aytobadajoz por su invitación al acto .
Agradecer la unión que hemos tenido , un maestro cortador @ancj.2019 de la mano de un gran jamón @dop_dehesaextremadura , ojalá y podamos estar unido en futuras ocasiones #gracias .
Estamos enormemente felices de tener de nuevo a nuestro lado a nuestro Presidente @moimonroy .
@aytobadajoz
@junta_ex
@dipbadajoz
@casareal.es ... Ver másVer menos
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En Mayo estamos de fiesta...
Volvemos el próximo día 25, cargados, dos clasificatorios para el Campeonato de España de Cortadores de Jamón #ancj#enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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Fotos de la publicación de Ayuntamiento de Barcarrota ... Ver másVer menos
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Mucho talento
Os pasamos el resultado del XIV Concurso de Cortadores/as de Barcarrota. Concurso Clasificatorio para la Final del Campeonato de España.
Plato Creativo: Mirko Giannella
🥉Miguel Ángel Adame Suárez
🥈Ángel Gómez Casas
🥇Mirko Giannella
Ya tenemos por tanto al primer clasificado para el Campeonato de España de Cortadores de Jamón de 2026: Mirko Giannella! Enhorabuena Mirko 👏👏
#ancj
#campeondeespaña
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Os pasamos algunas fotos del XIV Concurso de Cortadores y Cortadoras de Jamón de Barcarrota “Ramón Jaime Merchán” que se está celebrando hoy en Barcarrota.
Concurso Clasificatorio para la Final del Campeonato de España 2026. Suerte a tod@s . 🙌🏻 ... Ver másVer menos
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Todo preparado para conocer al primer clasificado para el Campeonato de España de Cortadores de Jamón de 2026
#ancj
#campeondeespaña
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𝐘𝐀 𝐓𝐄𝐍𝐄𝐌𝐎𝐒 𝐀 𝐋𝐎𝐒 𝐂𝐎𝐑𝐓𝐀𝐃𝐎𝐑𝐄𝐒 𝐘 𝐂𝐎𝐑𝐓𝐀𝐃𝐎𝐑𝐀𝐒 𝐐𝐔𝐄 𝐄𝐒𝐓𝐀𝐑𝐀́𝐍 𝐄𝐍 𝐄𝐋 𝐗𝐈𝐕 𝐂𝐎𝐍𝐂𝐔𝐑𝐒𝐎 𝐍𝐀𝐂𝐈𝐎𝐍𝐀𝐋 𝐃𝐄 𝐂𝐎𝐑𝐓𝐀𝐃𝐎𝐑𝐄𝐒 𝐃𝐄 𝐉𝐀𝐌𝐎́𝐍 𝐃𝐄 𝐁𝐀𝐑𝐂𝐀𝐑𝐑𝐎𝐓𝐀 "𝐑𝐀𝐌𝐎́𝐍 𝐉𝐀𝐈𝐌𝐄 𝐌𝐄𝐑𝐂𝐇𝐀́𝐍"
❗Ya se han dado a conocer los nombres de los cortadores y cortadoras que estarán en Barcarrota el próximo 4 de mayo, en el XIV Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Barcarrota "Ramón Jaime Merchán", buscando su plaza para el campeonato de España de 2026.
Estos son 👇
✅ Miguel Ángel Adame Suárez, de Aroche (Huelva)
✅ Mirko Giannela, de San Cesáreo (Roma)
✅ Ángel Gómez Casas, de Barcarrota (Badajoz)
✅ José Manuel González Ferrera, de Olivenza (Badajoz).
✅ Jesús Patricio Reyes, de Écija (Sevilla).
✅ Rocío Pérez Benito, de Salamanca (Salamanca).
🍀Mucha suerte a todos los participantes.
👀 Nos vemos en la Plaza Francisca Sosa de Barcarrota, el 4 de mayo, a las 13:00 horas, en este gran concurso avalado por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón. ... Ver másVer menos
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