¿Qué es la Asociación Nacional de cortadores/as de Jamón?

La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.

Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:

  • Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
  • Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
  • Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
  • Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.

La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.

¿Quién puede pertenecer a la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón?

El ámbito de la Asociación es amplio. Así, se cobijan los intereses de los/las Cortadores/as de Jamón, ganaderos/as, industria y fabricantes del producto cárnico, buque insignia de nuestra gastronomía. Todos y cada uno de los sectores mencionados son importantes e imprescindibles para lograr el reconocimiento del producto estrella en España, el Jamón.

¿Cómo lo hace la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón?

Desde el año 2007, y celebrándose anualmente, la ANCJ organiza el CAMPEONATO DE ESPAÑA DE CORTADORES/AS DE JAMÓN, que fomenta la realización de diversos concursos que se desarrollan durante todo el año en toda la extensión del territorio nacional. Y todo para acabar otorgando el título de MAESTRO/A CORTADOR/A Y CAMPEÓN/A DE ESPAÑA DE CORTE DE JAMÓN.

Habiendo conseguido en su realización gran parte de los objetivos de la Asociación, y celebrando los distintos concursos mencionados anteriormente, se logra acercar la cultura del Jamón a cada rincón de nuestro país. Con la organización de jornadas formativas y divulgativas en todo lo referente al Jamón y a la figura del/la Cortador/a de Jamón. Facilitando toda la información necesaria y que nuestros/as asociados/as demanden.

ANCJ recoge todo lo relatado bajo el lema:

La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón pertenece a sus asociados.

¿QUIERES ASOCIARTE?

Cualquier persona puede ser socio de la ANCJ. El periodo de validez será de un año natural y estará comprendido del 1 de Enero al 31 de Diciembre, independientemente de la fecha de entrada en la misma.

ÚLTIMAS NOTICIAS

ASOCIACIÓN NACIONAL DE CORTADORES/AS DE JAMÓN

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Estamos muy agradecidos por las felicitaciones y buenos deseos que estamos recibiendo, sí habrá más acciones formativas en este año 😉.

La verdad es qué a quien hay que felicitar y agradecer es a los intervinientes que hicieron un trabajo maravilloso; el jamón de bellota 100% ibérico DOP DEHESA DE EXTREMADURA, Alvaro Diezma Cortador , Pedro José Pérez Casco, Jamón Lovers , BadajozDirecto.com y las instalaciones de Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) fue una combinación perfecta, G R A C I A S!!!

En el transcurso de la máster se le hizo entrega a Miriam López de la insignia de oro de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ANCJ , esta Junta Directiva así lo decidió por; CONTRIBUCIÓN A LA VISIBILIDAD Y EL ENRIQUECIMIENTO CULTURAL DEL OFICIO DE CORTADOR/A DE JAMÓN. Gracias Miriam!!! Sigue así 🤗Ayer fue un día lleno de emociones y precioso en el que volvimos a disfrutar del producto más alucinante gastronómico que hay en el mundo, nuestro jamón 🥰

Gracias a la Master Class organizada por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ANCJ nuevamente volvimos a estar tod@s junt@s, conectad@s, alrededor de una pieza espectacular de jamón de bellota 100% ibérico de Jamón Dehesa de Extremadura y junto a dos personas únicas que nos hicieron vibrar y recuperar sensaciones que llevaban tiempo dormidas: El actual Campeón de España Alvaro Diezma Cortador y Pedro José Pérez Casco 🙌

Este evento se merecía ser visto por el mayor número de personas posibles y quisimos hacer algo nuevo y diferente retransmitiendo en directo en 5 redes sociales a la vez e incorporando a nuestros móviles, cámaras profesionales y mesa de realización. Prueba superada y aprendizaje fantástico 🤩 Gracias José Luis e Iván por vuestro saber hacer y a Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) por abrirnos las puertas de vuestra casa 🤗

Gracias ANCJ por seguir remando y dinamizando este sector, por confiar, por vuestro apoyo y cariño ☺️ Gracias de corazón 🥰🙌🤗

Somos Jamón Lovers 🐽❤️
... Ver másVer menos

Estamos muy agradecidos por las felicitaciones y buenos deseos que estamos recibiendo, sí habrá más acciones formativas en este año 😉.

La verdad es qué a quien hay que felicitar y agradecer es a los intervinientes que hicieron un trabajo maravilloso; el jamón de bellota 100% ibérico DOP DEHESA DE EXTREMADURA, Alvaro Diezma Cortador , Pedro José Pérez Casco, Jamón Lovers , BadajozDirecto.com y las instalaciones de Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) fue una combinación perfecta, G R A C I A S!!!

En el transcurso de la máster se le hizo entrega a Miriam López de la insignia de oro de la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ANCJ , esta Junta Directiva así lo decidió por; CONTRIBUCIÓN A LA VISIBILIDAD Y EL ENRIQUECIMIENTO CULTURAL DEL OFICIO DE CORTADOR/A DE JAMÓN. Gracias Miriam!!! Sigue así 🤗
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