La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.
Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:
- Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
- Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
- Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
- Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.
La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.
El pasado 𝟮𝟳 𝗱𝗲 𝗼𝗰𝘁𝘂𝗯𝗿𝗲, 𝗹𝗮 𝗔𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 (𝗔𝗡𝗖𝗝) participó en el 𝟮º 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗣𝗿𝗼𝘀𝗰𝗶𝘂𝘁𝘁𝗼 𝗖𝗶𝗻𝘁𝗮 𝗦𝗲𝗻𝗲𝘀𝗲, celebrado en la 𝗘𝗻𝗼𝘁𝗲𝗰𝗮 𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮𝗻𝗮 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗙𝗼𝗿𝘁𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗠𝗲𝗱𝗶𝗰𝗲𝗮 𝗱𝗲 𝗦𝗶𝗲𝗻𝗮 (𝗜𝘁𝗮𝗹𝗶𝗮).
Además del concurso, se impartió una masterclass dirigida por los campeones de España:
🏆 𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗚𝗼𝗻𝘇𝗮́𝗹𝗲𝘇 𝗖𝗮𝗿𝗱𝗲ñ𝗼 (𝟮𝟬𝟮𝟱) @antoniogonzalezcardeno
🏆 𝗗𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗿𝗶𝗼 𝗦𝗲𝗯𝗮𝘀𝘁𝗶𝗮́𝗻 (𝟮𝟬𝟮𝟯) @desideriosebastian
🏆 𝗝𝘂𝗮𝗻 𝗝𝗼𝘀𝗲́ 𝗠𝗮𝘀𝗮 (𝟮𝟬𝟭𝟴) @juanjo_masa
Acompañados por el 𝗠𝗮𝗲𝘀𝘁𝗿𝗼 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿 𝗣𝗲𝗱𝗿𝗼 𝗝𝗼𝘀𝗲́ 𝗣𝗲́𝗿𝗲𝘇 𝗖𝗮𝘀𝗰𝗼, responsable de Formación de la ANCJ, quienes mostraron la técnica y el arte del corte del jamón español ante profesionales italianos.
Un evento que refuerza la colaboración internacional y el reconocimiento del oficio del cortador de jamón.
#ancj #cortadoresdejamon #prosciuttocintasenese #jamónibérico #siena #ArteDelCorte #gastronomía #españa #italia ... Ver másVer menos
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Fotos de la publicación de Jamón de Salvaleón ... Ver másVer menos
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Fotos de la publicación de Ayuntamiento Corteconcepción ... Ver másVer menos
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Estos son los 8 seleccionados para nuestro siguiente Concurso clasificado para la final del XVI Campeonato de España 🇪🇸. Corteconcepción nos espera , el espectáculo está servido… suerte a todos!!!
@ayuntamientocorteconcepcion @jamoneseirizjabugo @javigines99 #vamos💪🏽🥰 ... Ver másVer menos
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Ya tenemos ganadores en la Sierra de Aroche…
Tercer premio; @patricio.cortador
Segundo premio; @javiertorrescuchillodeoro
Primer premio y plato creativo; @juanantonioperezcortador
Ya tenemos nuevo semifinalista 👏🏼👏🏼👏🏼. Enhorabuena a todos
@migueladame_cortadordejamon @aytoaroche enhorabuena por la organización 👏🏼👏🏼👏🏼🥰 ... Ver másVer menos
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En puertas de un septiembre y octubre apasionantes de competición, así se nos está quedando el cartel de la final, ya da cuenta del espectáculo del #enbuscadeunsueño . Suerte a todos !!! ... Ver másVer menos
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