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La ocupación de cortador de jamón ha sido oficialmente reconocida
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¿Quieres aprender más sobre el corte de jamón?
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¿Quieres aprender más sobre jamón?
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¿Qué es la Asociación Nacional de cortadores/as de Jamón?

La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.

Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:

  • Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
  • Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
  • Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
  • Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.

La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.

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¿Quién puede pertenecer a la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón?

El ámbito de la Asociación es amplio. Así, se cobijan los intereses de los/las Cortadores/as de Jamón, ganaderos/as, industria y fabricantes del producto cárnico, buque insignia de nuestra gastronomía. Todos y cada uno de los sectores mencionados son importantes e imprescindibles para lograr el reconocimiento del producto estrella en España, el Jamón.

¿Cómo lo hace la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón?

Desde el año 2007, y celebrándose anualmente, la ANCJ organiza el CAMPEONATO DE ESPAÑA DE CORTADORES/AS DE JAMÓN, que fomenta la realización de diversos concursos que se desarrollan durante todo el año en toda la extensión del territorio nacional. Y todo para acabar otorgando el título de MAESTRO/A CORTADOR/A Y CAMPEÓN/A DE ESPAÑA DE CORTE DE JAMÓN.

Habiendo conseguido en su realización gran parte de los objetivos de la Asociación, y celebrando los distintos concursos mencionados anteriormente, se logra acercar la cultura del Jamón a cada rincón de nuestro país. Con la organización de jornadas formativas y divulgativas en todo lo referente al Jamón y a la figura del/la Cortador/a de Jamón. Facilitando toda la información necesaria y que nuestros/as asociados/as demanden.

ANCJ recoge todo lo relatado bajo el lema:

La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón pertenece a sus asociados.

¿QUIERES ASOCIARTE?

Cualquier persona puede ser socio de la ANCJ. El periodo de validez será de un año natural y estará comprendido del 1 de Enero al 31 de Diciembre, independientemente de la fecha de entrada en la misma.

ÚLTIMAS NOTICIAS

ASOCIACIÓN NACIONAL DE CORTADORES/AS DE JAMÓN

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3 días

En puertas de un septiembre y octubre apasionantes de competición, así se nos está quedando el cartel de la final, ya da cuenta del espectáculo del #enbuscadeunsueño . Suerte a todos !!! ... Ver másVer menos

En puertas de un septiembre y octubre apasionantes de competición, así se nos está quedando el cartel de la final, ya da cuenta del espectáculo del #enbuscadeunsueño . Suerte a todos !!!

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Suerte a todos!!!🔪🐖 IV CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES/AS DE JAMÓN “SIERRA DE AROCHE” 🐖🔪

El arte del jamón se vive en FEGAR 2025 con un espectáculo único, este año avalado para la semifinal del XVI Campeonato de España 2026.

📅 Sábado, 20 de septiembre de 2025
🕛 12:30 h.
📍 Recinto Ferial FEGAR – Aroche

🥇 Participan:
⭐ Antonio J. Vázquez García (El Repilao – Huelva)
⭐ Francisco Javier Torres Jiménez (Montequinto – Sevilla)
⭐ Jesús Patricio Reyes (Écija – Sevilla)
⭐ José Manuel González Ferrera (Olivenza – Badajoz)
⭐ Juan López Ramírez (Villanueva de Córdoba – Córdoba)
⭐ Juan Antonio Pérez Moro (San Bartolomé de la Torre – Huelva)

💖 Un concurso solidario a beneficio de Cáritas Aroche, AFA Sierra de Aroche y AMAR.

👉 Tradición, sabor y espectáculo te esperan en el gran escenario de FEGAR 2025. ¡No faltes! 🎉

#FEGAR2025 #Aroche #Jamón #ConcursoCortadores
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Suerte a todos!!!

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Próximo concurso cortadores de jamón en Badajoz !!! ... Ver másVer menos

Próximo concurso cortadores de jamón en Badajoz !!!

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Nos vamos a Aroche #enbuscadeunsueño🔪🐖 ¡CONCURSO NACIONAL DE CORTADORES DE JAMÓN-SIERRA DE AROCHE!

📅 Sábado, 20 de septiembre - 12:30 h
📍 RECINTO DON MANUEL CASCAJO- FEGAR

Un evento clasificatorio para la semifinal del Campeonato de España, con los mejores cortadores del país demostrando su arte y precisión.
✨ Este concurso se celebra en el marco de FEGAR 2025, que tendrá lugar el fin de semana del 20 y 21 de septiembre.

Además, lo hacemos con un gran fin solidario: en beneficio de Cáritas Aroche, AFA Sierra de Aroche y AMAR. ❤️

📬 Inscripciones abiertas hasta el 9 de septiembre a las 14:00 h.
📧 Envío de currículum a: concursosierradearoche@gmail.com

⚠️ Aunque aún queda tiempo, subimos ya el cartel para que los cortadores interesados puedan ir enviando sus CV desde hoy.
... Ver másVer menos

Nos vamos a Aroche #enbuscadeunsueño

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¡El corte de jamón vuelve a brillar en Cumbres Mayores! 🔪🐖

Este viernes 1 de agosto a las 21h, el Paseo de Andalucía se convierte en escenario del II Concurso Nacional de Cortadores/as de Jamón, un evento clasificatorio para la semifinal del XVI Campeonato de España 2026 🇪🇸

Seis grandes profesionales del corte competirán en directo para demostrar su destreza, elegancia y respeto por el jamón ibérico.
Un espectáculo para los sentidos que no te puedes perder.

Organiza: Ayuntamiento de Cumbres Mayores , con la colaboración de Antonio González Cárdeno Campeón de España 2025
Con fines benéficos a favor de la Asociación Albillo

¡Te esperamos!
#CumbresMayores #concursojamón #ancj #jamónlovers #culturadeljamón #jamónibérico #EventoGastronómico #EnBuscaDelSueño
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¡El corte de jamón vuelve a brillar en Cumbres Mayores! 🔪🐖

Este viernes 1 de agosto a las 21h, el Paseo de Andalucía se convierte en escenario del II Concurso Nacional de Cortadores/as de Jamón, un evento clasificatorio para la semifinal del XVI Campeonato de España 2026 🇪🇸

Seis grandes profesionales del corte competirán en directo para demostrar su destreza, elegancia y respeto por el jamón ibérico.  
Un espectáculo para los sentidos que no te puedes perder.

Organiza: Ayuntamiento de Cumbres Mayores , con la colaboración de Antonio González Cárdeno Campeón de España 2025
Con fines benéficos a favor de la Asociación Albillo 

¡Te esperamos!  
#CumbresMayores #ConcursoJamón #ANCJ #JamónLovers #CulturaDelJamón #JamónIbérico #EventoGastronómico #enbuscadelsueño

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2 meses

📣 ¡Monroyo se llena de talento!

El próximo domingo 27 de julio a las 11:30 , te esperamos en el Jardín La Noguera para disfrutar del IX Concurso Nacional de Cortadores/as de Jamón, evento clasificatorio para la gran final del XVI Campeonato de España 2026 🏆

Siete profesionales del corte competirán en directo mostrando técnica y pasión por el jamón D.O.P Teruel

Organiza el Ayuntamiento de Monroyo, con el aval de la ANCJ y la colaboración de grandes marcas del sector.
¡Una cita que ningún amante del jamón se puede perder! 🐖

📍 Entrada libre – ¡No faltes!
#enbuscadeunsueño
#monroyo2025 #campeonatodeespañadecortadoresdejamónancj #ancj #culturadeljamón #cortadoresdejamón #EventoGastronómico
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📣 ¡Monroyo se llena de talento!

El próximo domingo 27 de julio a las 11:30 , te esperamos en el Jardín La Noguera para disfrutar del IX Concurso Nacional de Cortadores/as de Jamón, evento clasificatorio para la gran final del XVI Campeonato de España 2026 🏆

Siete profesionales del corte competirán en directo mostrando técnica y pasión por el jamón D.O.P Teruel

Organiza  el Ayuntamiento de Monroyo,  con el aval de la ANCJ y la colaboración de grandes marcas del sector.  
¡Una cita que ningún amante del jamón se puede perder! 🐖

📍 Entrada libre – ¡No faltes! 
#Enbuscadeunsueño
#Monroyo2025 #CampeonatodeEspañadecortadoresdeJamónANCJ #ANCJ  #CulturaDelJamón #CortadoresDeJamón #EventoGastronómico

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Fotos de la publicación de Turismo de Serón ... Ver másVer menos

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CAMPEONATO DE ESPAÑA DE CORTADORES/AS DE JAMÓN