La Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón, en su abreviatura ANCJ, tiene como objetivo prioritario regular y promover todo lo relativo al mundo del Corte de Jamón.
Nace en el año 2006 con los siguientes propósitos:
- Reglar la formación del profesional, favoreciendo así el reconocimiento como tal del/la Cortador/a de Jamón.
- Propiciar y desarrollar una formación especializada y adecuada, armonizando y coordinando los criterios entre profesionales y Administración. El objetivo es obtener la homologación de la formación apropiada y, así, otorgar entidad propia al profesional del Corte de Jamón.
- Fomentar y divulgar el conocimiento del Jamón, a nivel nacional e internacional.
- Que el/la Cortador/a de Jamón, como profesional, tenga su reconocimiento en el conjunto de la Gastronomía nacional e internacional.
La intención de la ANCJ será siempre proteger y velar por los intereses de todas las personas que se acercan al Corte del Jamón, ya sea para vivir de ello o para respetarlo como cultura propia de España.
𝗚𝗔𝗡𝗔𝗗𝗢𝗥𝗘𝗦 𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗢𝗡𝗖𝗨𝗥𝗦𝗢 𝗡𝗔𝗖𝗜𝗢𝗡𝗔𝗟 𝗗𝗘 𝗖𝗢𝗥𝗧𝗔𝗗𝗢𝗥𝗘𝗦 𝗗𝗘 𝗝𝗔𝗠𝗢́𝗡 – 𝗘́𝗖𝗜𝗝𝗔 𝟮𝟬𝟮𝟲
El 𝗽𝗮𝘀𝗮𝗱𝗼 𝗱𝗼𝗺𝗶𝗻𝗴𝗼 𝟭𝟮 𝗱𝗲 𝗮𝗯𝗿𝗶𝗹, 𝗘́𝗰𝗶𝗷𝗮 volvió a convertirse en punto de encuentro del mejor corte de jamón con la celebración del 𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻. 🔪✨
Una jornada donde la técnica, la precisión y el respeto por el producto fueron protagonistas, dejando grandes actuaciones y un altísimo nivel entre los participantes.
🏆 𝗚𝗮𝗻𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗲𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼́𝗻:
🥇 𝗣𝗿𝗶𝗺𝗲𝗿 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼: Paco Jiménez Vílchez
🥈 𝗦𝗲𝗴𝘂𝗻𝗱𝗼 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼 𝘆 𝗠𝗲𝗷𝗼𝗿 𝗣𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗖𝗿𝗲𝗮𝘁𝗶𝘃𝗼: David Galván Alcaide
🥉 𝗧𝗲𝗿𝗰𝗲𝗿 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼: Jesús Patricio Reyes
🐖 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼 𝗮𝗹 𝗠𝗲𝗷𝗼𝗿 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗕𝗲𝗹𝗹𝗼𝘁𝗮 𝟭𝟬𝟬% 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼: Jamón 959
💛 Enhorabuena a todos los participantes por seguir elevando el nivel de este arte y por hacer de esta cita un referente del corte profesional.
#ancj #cortadoresdejamon #concursoécija #ArteDelCorte #JamónIbérico #eventosgastronomicos ... Ver másVer menos
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Que grandes todos!!!
El próximo 𝟭𝟵 𝗱𝗲 𝗮𝗯𝗿𝗶𝗹, 𝗕𝗮𝗿𝗰𝗮𝗿𝗿𝗼𝘁𝗮 será escenario de la 𝗫𝗩 𝗲𝗱𝗶𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲𝗹 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 “𝗥𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝗝𝗮𝗶𝗺𝗲 𝗠𝗲𝗿𝗰𝗵𝗮́𝗻”, una cita ya consolidada dentro del calendario del sector.
Además, este concurso será 𝗰𝗹𝗮𝘀𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶𝗼 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗙𝗶𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲𝗹 𝗫𝗩𝗜𝗜 𝗖𝗮𝗺𝗽𝗲𝗼𝗻𝗮𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝟮𝟬𝟮𝟳, convirtiéndose en una oportunidad clave para los profesionales que buscan dar el salto al máximo nivel.
Una jornada donde la técnica, la precisión y la pasión por el jamón volverán a ser protagonistas. 🔪💛
#ANCJ #CortadoresDeJamon #ArteDelCorte #Concursos #EnBuscaDeUnSueño ... Ver másVer menos
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Suerte 🍀 y al toro Te estás convirtiendo en un referente Muchas gracias por tu trabajo
Una ciudad con historia, tradición y esencia… 🔪✨
El 𝗽𝗿𝗼́𝘅𝗶𝗺𝗼 𝟭𝟮 𝗱𝗲 𝗮𝗯𝗿𝗶𝗹, 𝗘́𝗰𝗶𝗷𝗮 𝗻𝗼𝘀 𝗮𝗯𝗿𝗲 𝘀𝘂𝘀 𝗽𝘂𝗲𝗿𝘁𝗮𝘀 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗮𝗰𝗼𝗴𝗲𝗿 𝗲𝗹 𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗘𝘀𝗽𝗮ñ𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼, en un entorno único donde el arte del corte se une con la cultura y la gastronomía.
Gracias a @turismoecija y @ayuntamientoecija por ser parte de este encuentro que pone en valor nuestro oficio. 💛
📍 Nos vemos en Écija
#ancj #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #Écija #eventosgastronomicos ... Ver másVer menos
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Llega el 𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 “𝗗𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗿𝗶𝗼 𝗦𝗲𝗯𝗮𝘀𝘁𝗶𝗮́𝗻” – 𝗔𝗹𝗺𝗲𝗻𝗱𝗿𝗮𝗹 𝟮𝟬𝟮𝟲
🔪 Una cita imprescindible para disfrutar del mejor nivel del corte profesional.
📅 Sábado, 18 de abril
🕐 13:00h
💛 Técnica, precisión y pasión por el jamón en un evento que no te puedes perder.
#CortadoresDeJamon #Concurso #JamónIbérico #ArteDelCorte #ANCJ ... Ver másVer menos
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El próximo domingo 𝟭𝟮 𝗱𝗲 𝗮𝗯𝗿𝗶𝗹, 𝗹𝗮 𝗰𝗶𝘂𝗱𝗮𝗱 𝗱𝗲 𝗘́𝗰𝗶𝗷𝗮 𝘀𝗲𝗿𝗮́ 𝗲𝗹 𝗲𝘀𝗰𝗲𝗻𝗮𝗿𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼, un evento que reunirá a grandes profesionales del sector en una jornada donde la técnica, la precisión y el respeto por el producto serán protagonistas.
Un campeonato 𝗮𝘃𝗮𝗹𝗮𝗱𝗼 𝗽𝗼𝗿 𝗹𝗮 𝗔𝗡𝗖𝗝, que sigue impulsando y dignificando el oficio del cortador de jamón a nivel nacional.
🔪 Cortadores seleccionados:
Alcides Barrero
Juan López Ramírez
Juan Carlos Villadiego López
Livana Hernández
Jesús Patricio Reyes
Paco Jiménez
Francisco Cuevas González
David Galván Alcaide
🔁 Reservas:
Alcides Borrero Caraballo
Alberto Benito
💛 Una cita imprescindible para disfrutar del más alto nivel del arte del corte.
#ancj #campeonatodeespaña #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #JamónIbérico ... Ver másVer menos
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El próximo domingo 𝟭𝟮 𝗱𝗲 𝗮𝗯𝗿𝗶𝗹, 𝗹𝗮 𝗰𝗶𝘂𝗱𝗮𝗱 𝗱𝗲 𝗘́𝗰𝗶𝗷𝗮 𝘀𝗲𝗿𝗮́ 𝗲𝗹 𝗲𝘀𝗰𝗲𝗻𝗮𝗿𝗶𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗡𝗮𝗰𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝗜𝗯𝗲́𝗿𝗶𝗰𝗼, un evento que reunirá a grandes profesionales del sector en una jornada donde la técnica, la precisión y el respeto por el producto serán protagonistas.
Un campeonato 𝗮𝘃𝗮𝗹𝗮𝗱𝗼 𝗽𝗼𝗿 𝗹𝗮 𝗔𝗡𝗖𝗝, que sigue impulsando y dignificando el oficio del cortador de jamón a nivel nacional.
🔪 Cortadores seleccionados:
Alcides Barrero
Juan López Ramírez
Juan Carlos Villadiego López
Livana Hernández
Jesús Patricio Reyes
Paco Jiménez
Francisco Cuevas González
David Galván Alcaide
🔁 Reservas:
Alcides Borrero Caraballo
Alberto Benito
💛 Una cita imprescindible para disfrutar del más alto nivel del arte del corte.
#ancj #campeonatodeespaña #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #JamónIbérico ... Ver másVer menos
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El pasado 𝟮𝟬 𝗱𝗲 𝗺𝗮𝗿𝘇𝗼, el 𝗧𝗲𝗮𝘁𝗿𝗼 𝗖𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲 𝗦𝗮𝗻 𝗩𝗶𝗰𝗲𝗻𝘁𝗲 (𝗙𝘂𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗟𝗲𝗼́𝗻) se llenó de técnica, pasión y profesionalidad durante nuestra 𝗠𝗮𝘀𝘁𝗲𝗿𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀 con los maestros cortadores:
🏆 Desiderio Sebastián
🏆 Antonio González Cárdeno
🏆 Javier Fernández Gómez
Tres campeones de España compartieron su experiencia, sus secretos y su amor por el arte del corte, enseñando a todos los asistentes cómo convertir cada loncha en una verdadera obra de arte.
💛 Gracias a todos los que nos acompañasteis y participasteis en esta jornada única de aprendizaje y excelencia.
#masterclassjamón #cortadoresdejamon #ArteDelCorte #ancj #JamónIbérico #enbuscadeunsueño ... Ver másVer menos
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📣 Llega el 𝗜𝗜𝗜 𝗖𝗼𝗻𝗰𝘂𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗲 𝗖𝗼𝗿𝘁𝗮𝗱𝗼𝗿𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗝𝗮𝗺𝗼́𝗻 𝗗𝗲𝘀𝗶𝗱𝗲𝗿𝗶𝗼 𝗦𝗲𝗯𝗮𝘀𝘁𝗶𝗮́𝗻, 𝗲𝗻 𝗔𝗹𝗺𝗲𝗻𝗱𝗿𝗮𝗹.
Ya está abierto el plazo para participar en el concurso y la cata de Almendral.
Si quieres formar parte, consulta las bases y envía tu solicitud a:
📩 gabinete.alcaldia.almendral@gmail.com
🔪 ¡Os esperamos!
#cortadoresdejamon #eventosgastronomicos #JamónIbérico #concursos #ancj ... Ver másVer menos
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Cortar jamón es una técnica.
Pero dominarlo es mucho más que eso.
La diferencia entre un buen cortador y uno excelente está en los detalles: la precisión, el respeto por el producto, la constancia y la capacidad de seguir aprendiendo cada día.
Porque en este oficio, la excelencia no se improvisa.
Se construye 𝗹𝗼𝗻𝗰𝗵𝗮 𝗮 𝗹𝗼𝗻𝗰𝗵𝗮.
#cortadoresdejamon #ArteDelCorte #profesionalesdelcorte #somoscortadores #ancj ... Ver másVer menos
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